Olio - Pianeta Oliva
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Olio
I Nostri Prodotti
PRIMO
Primo è il nostro olio extravergine prodotto con olive di varietà Peranzana, ed in piccola percentuale di Rotondella. La Peranzana è la cultivar rappresentativa del territorio in cui ha sede la nostra azienda nonché varietà dominante nei nostri uliveti. L'attenta selezione dei frutti migliori, la raccolta precoce per conservare le migliori proprietà organolettiche e la lavorazione con le più innovative tecniche di estrazione a ciclo continuo, rigorosamente a freddo, conferiscono a questo prodotto l'espressione di tutte le attenzioni e cure ricevute. Le olive vengono raccolte e lavorate nella stessa giornata di raccolta ed entro massimo 12 ore per ottenere un prodotto eccellente, fresco, dal sapore avvolgente. Il packaging sobrio e curato nello stile rappresenta il valore aggiunto di questo prodotto dall’alto contenuto organolettico. Disponibile anche in pratiche bag in box per alimenti con pratico rubinetto salvagoccia, per preservarlo al meglio dagli agenti esterni ed assicurarvi la stessa freschezza ad ogni goccia prelevata per un periodo minimo di 18 mesi.
CONSIGLI PER LA DEGUSTAZIONE
Si presenta con un colore giallo oro con riflessi verdi, al naso si avvertono subito sensazioni di erba campestre appena tagliata unita al profumo di carciofo e mandorla verde, un gusto di amaro e piccante equilibrato rendono questo extravergine adatto a molteplici utilizzi in cucina: dal condimento di piatti di media struttura come verdure grigliate, burrata, carni bianche, carni rosse, bruschette, insalate, alla preparazione di salse.
Dati Tecnici:
- Zona di raccolta: Torremaggiore, Foggia, Puglia.
- Altitudine: 169 m slm.
- Periodo di raccolta: Dal 1 al 15 Novembre.
- Tecnica di raccolta: A mano con ausilio di abbacchiatori ad aria compressa, su teli.
- Lavorazione: Entro 12h dalla raccolta.
- Frangitura: Frangitore a martelli.
- Estrazione: A freddo con ciclo continuo.
- Varietà: Peranzana 95%, Rotondella 5%.
- Colore: Giallo oro, con riflessi verdi.
- Odore: Fruttato medio, sentori di erba fresca, foglia di carciofo e pomodoro verde.
- Sapore: Fruttato medio, gusto netto di oliva fresca con retrogusto di mandorla e carciofo.
- Acidità: Max. 0,20.
- Stoccaggio: Silos in acciaio inox con sistema sempre pieno.
PRIMO Olio Extravergine d'Oliva
Disponibilità immediata
4.40 €
PRIMO Olio Extravergine di Oliva
Disponibilità immediata
67.90 €
Denominazione d'Origine Protetta
Grazie all'amore e la voglia di valorizzare la nostra terra con i suoi fantastici prodotti, oltre all'attenzione nella cura dei terreni dal 2018 i nostri uliveti e l'olio che ricaviamo rispecchiano i valori fondamentali previsti per esporre il marchio DOP. Ne deriva una superficie olivetata in cui la varietà Peranzana è predominante oltre ad un sesto d'impianto formato da alberi secolari ben distanziati gli uni dagli altri, una tecnica di lavoro e raccolta rispettosa dell'ambiente ed un metodo d'estrazione rigorosamente a ciclo continuo a freddo, il rispetto di severi parametri chimici organolettici. Tutti questi fattori fanno si che alla fine il nostro extravergine possa portare il marchio DOP per la Tipologia Dauno e sottozona Alto Tavoliere.
Prodotto esclusivamente con olive Peranzana, cultivar rappresentativa dell'antica Daunia, l'attenta selezione a mano dei frutti migliori, la raccolta precoce delle olive ancora verdi all'80%, per conservarne le migliori proprietà organolettiche, e la lavorazione come un tempo, utilizzando un'estrazione tradizionale, ma nel rispetto dei più attuali protocolli di lavorazione, rigorosamente a freddo, conferiscono a questo prodotto un aspetto ed un sapore che saprà catturarvi immediatamente. Le olive vengono raccolte e lavorate entro 8 ore dall'inizio della raccolta, questo vuol dire che intercorrono 8 ore dal momento che la prima oliva tocca il suolo a quando viene lavorata in frantoio, tutto per ottenere un prodotto eccellente, fresco, dal sapore avvolgente. Il packaging elegante e curato nello stile rappresenta il valore aggiunto di questo prodotto dall’alto contenuto storico ed organolettico. Disponibile anche in pratiche bag in box per alimenti con pratico rubinetto salvagoccia, per preservarlo al meglio dagli agenti esterni ed assicurarvi la stessa freschezza ad ogni goccia prelevata per un periodo minimo di 18 mesi.
CONSIGLI PER LA DEGUSTAZIONE
Colore verde intenso, sentori di amaro e piccante equilibrato, oltre a sensazioni di erba campestre appena tagliata unita al profumo di carciofo e mandorla verde questo extravergine è adatto al condimento di piatti strutturati e ricchi di sapore come: carni rosse alla brace, grigliate, burrata, carni bianche, carni rosse, bruschette, insalate, ma anche per rivitalizzare piatti dal sapore troppo delicato come vellutate di zucca/patate, piatti invernali a base di legumi.
Dati Tecnici:
- Zona di raccolta: Torremaggiore, Foggia, Puglia.
- Altitudine: 169 m slm.
- Periodo di raccolta: Dal 1 al 15 Novembre.
- Tecnica di raccolta: A mano con ausilio di abbacchiatori ad aria compressa, su teli.
- Lavorazione: Entro 8h dall'inizio della giornata di raccolta.
- Frangitura: Frangitore a martelli.
- Estrazione: A freddo con ciclo tradizionale.
- Varietà: Peranzana 100%.
- Colore: Verde intenso, con riflessi dorati.
- Odore: Fruttato medio, sentori di erba fresca, foglia di carciofo e pomodoro verde.
- Sapore: Fruttato medio, gusto netto di oliva fresca con retrogusto di mandorla e carciofo.
- Acidità: Max. 0,18.
- Stoccaggio: Silos in acciao inox sotto battente ad azoto/argon.
DOP Olio Extravergine di Oliva
Disponibilità limitata
5.10 €
DOP Olio Extravergine d'Oliva
Disponibilità limitata
91.30 €
Condimenti
Per i palati più esigenti e raffinati disponiamo anche di versioni aromatizzate naturalmente del nostro olio extravergine d'oliva.
Tutti i nostri condimenti sono ottenuti per infusione naturale utilizzando solo ed esclusivamente prodotti provenienti dai nostri campi, senza aggiunta di alcun aroma artificiale!
L'inserimento della parte esterna di agrumi o peperoncino, nelle giuste percentuali e nei giusti tempi di macerazione, rispettando tempistiche di lavorazione ben decise per far si che l'essenza dei nostri agrumi resti imprigionata all'interno dell'olio senza rovinare le sue caratteristiche di base.
Prova il Condimento a base di Olio Extravergine di Oliva e Mandarini del Gargano.
Prova il Condimento a base di Olio Extravergine di Oliva e Peperoncino Diavolicchio.
Prova il Condimento a base di Olio Extravergine di Oliva e Limoni del Gargano.
Ricordate: Non chiamateli aromatizzati! Nessuna miscela, nessun aroma artificiale: Questi prodotti sono frutto di infusione naturale di limoni, mandarini o peperoncini freschi senza altre aggiunte.
CONSIGLI PER LA DEGUSTAZIONE
Condimento al Mandarino: Ideale su crostacei, insalate di frutta, pesce lesso, risotti di mare, formaggi a pasta dura.
Condimento al Peperoncino: Ideale su pizza, zuppe di legumi, primi piatti piccanti.
Condimento al Limone: Ideale su pesce, insalate di mare, carni bianche, carpacci di carne, bresaola e anche nella preparazione di dolci e biscotti, marinature e maionese al limone.
Olio e Mandarino
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Olio e Peperoncino
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Olio e limone
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6.70 €
